1、炖鸭肉
其实鸭肉也是一种非常滋补的食材，在秋天吃鸭肉的话还是也很滋补的，对一些较虚弱体质的人来说，也是有利的。而且在立秋时我们想要去秋燥的话，鸭肉也有利于我们去除心烦气躁的情绪。所以立秋吃鸭肉，对身体还是很好的。鸭肉的做法有很多，其中炖鸭肉其实是最能够保存鸭肉营养，对我们身体非常有好处的一种做法了，而且炖鸭肉简单美味十分适合在立秋的时候吃。
2、炖茄子
茄子，我们民间就有谚语说立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋的时候是茄子成熟的好季节，也是我们吃茄子的好时机。在立秋节气的时候，吃茄子能够帮助我们降火气，除秋燥，而且秋天的茄子有独特的清香，口感也非常的细嫩，所以秋天的茄子比一般时候的茄子味道更胜一筹。一般我们对茄子的做法都是炒着吃，但其实我们也可以将它炖着吃。
3、炖四季豆
在立秋的时候，我们也应该吃一些对脾胃有益的食物，比如说四季豆,炎热的夏天刚刚离去，立秋时人们脾胃普遍较为虚弱，所以我们在这个时候就应该注意调理脾胃，多食用清热，利湿，健脾的食品，四季豆就是一个非常好的选择，当然，我们还可以食用牛肉，山楂，栗子山药等。当然，四季豆用来炖着吃也很不错。