1、增强中枢神经系统 西洋参中有一种成分是皂甙，又可称之为皂素，比较特殊，它可以增强中枢神经，能消除疲劳、精心凝神，还可以增强记忆力，可以用于失眠、烦躁、记忆力衰退以及老年痴呆等患者。
2、保护心血管系统 尤其是冠心病患者，其症状表现为气阴两虚、心慌气短，常吃西洋参可以对付心律时常，强化心肌的收缩能力。而且，西洋参还可以调节血压，有助于高血压患者的恢复。
3、提高免疫力 西洋参中含有一种叫人参皂苷的成分，具有提高人体抵抗力的作用。因此，体质较弱的人，如中老年人、身患重病的人，时常服用西洋参都能够起到一定的增强体质作用。
4、降血糖 这是糖尿病患者的福音，西洋参可以有效降低血糖、调节胰岛素的分泌、促进体内糖的代谢和脂肪的代谢，所以对治疗糖尿病是有帮助的。
5、清火 冬季内里燥热就容易上火，而西洋参性寒，具有清肺热、清火生津的功效，冬天常用来泡水喝可以有效益肺阴，清虚火，生津止渴。