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龙头菜的吃法 龙头菜的吃法介绍

王明刚

1、干蕨菜泡一天,充分泡开后放热水中煮15分钟,凉水中冷却,洗净后清水中泡一天,备用。

2、油烧热后,放入胡萝卜丝煸炒。

3、加入蕨菜翻炒,+酱油+盐+葱段+芝麻碎,关火装盘。

4、龙头菜又叫蕨菜、如意菜、拳头菜,是野菜的一种，龙头菜种,它所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的营养成分,被称为“山菜之王”,是不可多得的野菜美味,蕨菜虽可鲜食,但较难以保鲜,所以市场上常见其腌制品或干品。

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