1、老头鱼的头是不可以吃的。老头鱼的头里面有一种寄生虫，很容易导致寄生虫感染，所以这种鱼类一般不建议吃头，最好是在烹饪之前，将其剁掉扔了。老头鱼鱼肉的营养价值还是很高的，这种食物含有少量丰富的维生素a和维生素d，对眼睛有一定的保护作用。
2、老头鱼是生活在温带海洋中五十米到一百米深的海底的区域中的鱼类，这种鱼头部和边缘有许多皮质凸起。
3、老头鱼长相有些吓人，全身都是楞楞角角，异常粗糙，还有人将这种鱼称之为海鬼鱼。
4、在吃老头鱼的时候，一定要将其杀好，去皮洗干净，取出来其中的鱼肉，将其切成薄片放入火锅中，在菜中加入火锅、菠菜等。