扇贝边怎么做好吃 扇贝边的做法

孙小飞

1、原料:扇贝边、黄瓜、香菜、小米辣、蒜头、葱、生姜、食用油、料酒、辣椒面、生抽、蚝油、香醋、白糖。

2、干扇贝边抓半碗清洗一下,装碗里冷水浸泡一个小时。想缩短时间可以用温水浸泡20分钟。

3、扇贝边泡发后会膨胀,多清洗几遍,顺时针搅一下,去掉贝壳及脏东西。

4、准备食材。香菜和葱切碎,黄瓜切丝,蒜头剁碎,小米辣切圈。

5、锅里烧点清水,倒1勺料酒,几片生姜,大火烧开,水开后倒入扇贝边。

6、煮2分钟,再次烧开后即可关火。

7、把扇贝边捞出来过凉水,这里的凉水可以是凉白开或者矿泉水。

8、把过凉水的扇贝边捞出来,挤干水分,装到大碗里备用。

9、铺上黄瓜丝和香菜。

10、拿一个小碗,倒入蒜末、小米辣,1勺辣椒面。

11、淋上滚烫的热油激发出香味。

12、倒1勺生抽,1勺香醋,1勺蚝油,半勺白糖,适量葱花,搅拌均匀。

13、把调好的凉拌汁倒入装扇贝边的碗里。

14、搅拌均匀即可。