1、芦荟一片，花生100克，酱油适量，鸡精适量，醋适量。芹菜100克，尖椒两个。
2、花生洗干净，放在锅里加盐煮熟，芦荟先从花盆摘下一片叶子，然后洗干净。
3、芦荟用刀子去掉皮，切成长条，泡在凉水里。
4、芹菜洗干净，去掉叶子，洗干净切成条待用，尖椒切圈。
5、起锅烧水，等水开后将芹菜焯熟，放凉水里冲凉。
6、锅内换水，水开后将芦荟焯熟，放凉水中冲凉，把芹菜和芦荟从凉水中捞出，沥干水倒入盘内。
7、将花生米摆盘子最底下，上面一层是芹菜，再上面是芦荟，加入香油、醋、酱油、鸡精拌好即可食用，摆上红尖椒做装饰。