头伏饺子二伏面做法 制作头伏饺子二伏面的方法

马振华

1、食材:饺子皮:面粉1000克 清水适量。饺子馅 :猪肉馅350克 茴香400克 葱适量 花椒粉1克 姜适量 盐适量 生抽适量 蚝油3克 食用油25克 料酒适量。

2、取1000克面粉装在合适的盆种,边加水边搅拌拉成絮状,揉成面团盖盖醒一会。

3、利用醒面的时间来拌馅,将肉馅放入盆中。

4、葱切细,姜切末,放入盆中,加入所有调味料,把食用油烧至八成泼香葱姜。

5、开始搅拌,加少许清水搅拌至肉馅上劲。

6、茴香摘洗干净,沥干水分,切细放入肉馅盆中,搅拌均匀,搅拌的时候记着一定要一个方向搅拌!

7、将面团取在板上,揉成光滑的面团,分成六份,取其中一份搓成长条,切成均匀的剂子,压扁。

8、擀成中间厚,四周薄的园饼形。取一个饺子皮放在手上,取适量的馅放在饺子皮中间。

9、右手从右往左捏过去,饺子就包好了。包好全部后,锅中烧水,煮熟就可以了,捞出沥干水分盛盘即可食用。