山西剔尖面做法 山西剔尖面做法介绍

王明刚

1、主料:面粉300克。

2、辅料:西红柿3个,豆腐(北)100克,食盐4克,葱1段,蒜5瓣,植物油2汤匙,老抽1勺,水适量。

3、面粉里分次倒入凉水,用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团,盖盖醒30分钟。

4、30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。

5、炒好的西红柿浇头,里面炖了些豆腐。

6、煮锅水开后,挑一块面团放在剔尖板子上,用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。

7、把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。

8、煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。