1、食材明细：猪里脊500克，鸡蛋1个，葱姜蒜少许，食用油50克，盐5克，鸡精2克，五香粉5克，料酒10毫升，腌肉粉50克，孜然粉5克。
2、里脊肉切片，放入葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、五香粉、腌肉粉拌匀放置冰箱腌制8小时以上。
3、鸡蛋打散备用。
4、腌好的里脊肉均匀地裹上一层蛋液。
5、准备面包糠，最好装在大点的平底盘里，方便裹。
6、均匀地包裹上一层面包糠。
7、包裹好以后静置半小时，让蛋液与面包糠彻底粘合。
8、平底锅预热后下少许油。
9、油5分热时调至中火下入猪扒。
10、煎至两面金黄即可。