1、马蹄，又叫荸荠，它不仅味道清脆可口，营养也十分丰富，它富含了人体所需的多种营养成分，马蹄的做法很多，也可以直接生吃，吃马蹄还能养颜美容起到减肥瘦身的功效。
2、马蹄含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，它能帮助人体提高抵抗力。
3、马蹄中含的磷能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节人体的酸碱平衡。
4、马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。