1、马蹄是一种既可以生吃又可以熟吃的食物，它的味道十分的清爽可口。很多人都会在马蹄上市的季节里吃一些。马蹄的花季是在5月份，它完全成熟的季节则是在11月份，但是一般它上市的时间都会比成熟的时间早一个月左右一些成熟。
2、马蹄在秋季和冬季都有售卖，马蹄成熟的季节是在秋季，它的外壳很厚，如果不挖出来的话，可以在淤泥里长时间的保存直到第二年的1月份之后，因为秋季和冬季都是吃马蹄的季节，所以我们在这两个季节都可以看到有马蹄售卖。
3、将马蹄挖出来之后可以带着泥晒干，然后放在阴凉通风的地方保存。即便它表面上的淤泥已经洗干净了，也可以在阴凉的地方吹干了之后再堆积在温度比较低的地方进行保存。如果生的马蹄怕变质的话，可以将它完全煮熟或者蒸熟之后去皮放进冷冻室里冷冻。
4、马蹄的原产地是印度，是一种生长在水田中的多年生草本植物。我们吃的马蹄一般都是扁圆形的地下茎。一般，马蹄不适合长时间的保存在冰箱的冷冻室中。保存时间延长，那它的口感和营养也会变差，所以最好是立马吃完。