1、莲子汤性平、味甘，可以健脾开胃、利水渗湿、养血安神，可以改善脾胃虚弱导致的食欲不振和气虚亏虚。对于失眠、多梦、烦躁的症状也有很好的辅助治疗作用。而从营养学的角度来讲这种莲子汤中的钙离子、钾离子、铁离子的含量比较丰富，能够增加骨骼的强度，促进新陈代谢，还可以增加心脏的射血能力，预防心脑血管疾病。
2、原料：干莲子300克 白糖200克。制作方法：先将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没，再上屉，用旺火蒸约1小时，至莲子酥烂，即出笼。另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即成。饮用时，兑入适量的冰水即可。