1、食材：馄饨皮400g、猪肉 200g、鲜香菇 4朵、胡萝卜 半根、黑木耳 1把、生姜 20g、葱 20g、花椒粒 2g、盐 2~3g、耗油 少许、热水 100g、骨汤 适量、白糖少许
2、姜切姜丝，葱切段，切好的姜丝、葱段放入碗中，加入花椒，倒入热水，制成葱姜水备用
3、猪肉切小块，剁成肉泥。
4、将香菇、胡罗卜、木耳焯熟，沥干水分，剁细备用。
5、肉馅放入碗中，加盐，耗油、白糖少许顺一方向搅拌，葱姜水多次少量的加入。再将剁好的蔬菜碎加入，顺一个方向搅拌均匀。
6、将肉馅放馄饨皮的一端，顺势内卷2圈。
7、抽出筷子，沾点水在面皮上，收口捏紧就好了。
8、碗中加少许盐，一点紫菜和葱花，加入骨汤。
9、水开放入馄饨，加盖煮一分钟，全部上浮后捞出即可。