1、食材准备：螃蟹若干、姜片、小葱、生抽、冰糖、啤酒、香醋。
2、首先，将买来的螃蟹，放在水里养一下，把螃蟹肚中的泥沙吐出来。
3、冲洗几遍，然后用刷子把螃蟹刷洗一下。
4、清洗完之后，就可以把螃蟹放在蒸笼里蒸了，蒸的时候肚皮朝上放。这样做的目的是螃蟹熟得快，而且可以防止蟹黄的流失。
5、全部螃蟹放完之后，在螃蟹的上面放几片姜片，再放些小葱结。
6、在刷干净的锅中放入清水，并加入半瓶啤酒。
7、可以直接将螃蟹放上来准备蒸了。
8、开火，大约蒸15分钟左右即可。
9、在蒸螃蟹的期间，可以调酱汁，调制方法也很简单，在一个碗里放入葱蒜末、冰糖、香醋、生抽等搅拌均匀。
10、在螃蟹蒸至10分钟左右时，可以把调好的酱汁放入蒸锅中一起蒸。
11、大约蒸5分钟左右，就可以关火，把酱汁与螃蟹都夹出来，在酱汁中再撒些葱花，就可以开吃。