1、将茼蒿洗净,切成四指宽的段,沸水焯熟(进锅后再开锅基本就好了,捞出后用凉水冲一下,但不要冲得太凉,作用是使其颜色翠绿不发黄)。
2、剁蒜蓉(大概半头蒜的量),锅中放入少量底油,放入蒜蓉炒香,然后放入焯好的茼蒿,再放入盐、味素、鸡精、少许白糖,快速翻炒几下,用水淀粉勾芡后即可。
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