红烧土鸡怎么烧才好吃 红烧土鸡怎样烧才好吃

黄飞

1、材料:土鸡500克,盐15克,姜15克,葱30克,酱油10克,姜片、蒜瓣、葱结爆香,放入八角、桂皮、花椒、豆瓣酱适量。

2、洗净土鸡,斩成块沥干水分。

3、锅中油烧至7~8成热,下姜片、蒜瓣、葱结爆香,放入八角、桂皮、花椒、加一勺豆瓣酱炒香。

4、下鸡块翻炒,加入香叶,适量生抽、香醋翻炒至鸡皮略出油。

5、加入适量清水或高汤,水量略高于鸡块,大火烧开再转小火煲约1小时20分钟。

6、揭盖放入靑红椒略煮透,加入香葱、适量盐翻炒均匀即可。