1、主料：土豆2个，猪肉200g，柿子椒4个，少量葱姜蒜。辅料：植物油，盐，淀粉，生抽，香油，鸡精，花椒，白糖。
2、土豆去皮，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水备用
3、葱姜蒜和柿子椒洗净，切段
4、猪肉洗净，切片，用适量盐，淀粉，生抽，香油抓匀，腌制片刻
5、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香
6、转大火，放入肉片翻炒至颜色发白
7、加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒并加入青椒
8、放入土豆及少许鸡精，以大火炒匀即可。
9、土豆炒肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。 椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。