怎么揉面不粘手不需薄面的小技巧揉面不粘手不需薄面的小技巧有哪些

秦风学2023-06-15 09:35:06

1、冬天用温水，夏天用凉水，从面粉中间凹处倒水，在中间先揉出一个硬的小面团。然后边加水加揉入其余面粉。小面团从中间纵横向四周运动，面筋与水充分融和了，就不会再需要薄面了。

2、放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆，即使有点面粉在盆上，只要轻轻一擦就可擦掉。