1、未成年孩子不能吃，很多的未成年孩子是不能吃海参的，因为海参主要是角质蛋白为主的，不太适合未成年人的，尤其是婴幼儿更是不需要来吃的，如果对婴幼儿的体质不了解的话建议不要贸然的给孩子做海参来吃，有的婴幼儿属于过敏性的体质，一旦服用了海参这样的还产品之后还容易引起过敏休克等严重问题。
2、类风湿患者不能吃，特别是中老年人类风湿患者是不能吃海参的，因为海参属于寒性食物，如果类风湿患者使用之后不但起不到很好的治疗作用，还会引起关节等方面的疼痛等。
3、伤风感冒，如果有感冒症的人还是不要服用海参这样的海产品的，因为海参属于发物，如果感冒症状的人吃了之后不但起不到很好的缓解作用，还会容易加重感冒病情。
4、脾胃虚弱的人不能吃，特别是脾胃不好的人服用海参要格外的注意了，因为海参属于寒凉食物，如果你常年的脾胃不好，虚寒的人是完全不能光吃海参的，因为服用海参之后对胃肠道以及脾脏的刺激还是很大的。