粉丝的吃法大全 粉丝的烹饪方法

马振华

1、黄瓜海米拌粉丝

原料:黄瓜200克、水发粉丝1 00克、水发海米25克。调料:醋、葱花、芝麻油、酱油、盐、鸡精各适量。

做法:将黄瓜洗净切丝,放入少量盐略腌,装盘:水发粉丝洗净,入沸水锅中焯熟,捞出,过凉,放在黄瓜丝上面,再把水发海米放在粉丝上。将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成味汁。浇在黄瓜、粉丝上,淋上芝麻油拌匀即可。

2、蒜蓉粉丝蒸白菜

粉丝1把、白菜(半棵)、姜、大蒜、盐、鸡精、蚝油、酱油。

做法:粉丝用凉水泡软、待用。白菜切丝,放入沸水中约煮1分钟,捞出、放凉、待用。把姜、蒜剁成蒜蓉和姜蓉状、待用把粉丝放在最下层,在上面均匀的铺上白菜丝锅里放油烧热,放入蒜蓉、姜蓉爆香,放入酱油、蚝油翻炒后倒在白菜丝上。水烧开后,把装有粉丝、白菜的盘子放入锅中蒸10-15分钟即可。

3、鸡肉炖粉丝

主料:粉丝200g,鸡肉500g。配料:葱、红辣椒、盐、酱油、油、料酒。

做法:粉丝先用热水泡开,捞出后沥干水分,然后用凉水焯一下。鸡肉切块,冷水下锅去血水至沸腾,取出用冷水冲洗干净。葱和红辣椒洗净,切末,备用。锅里倒油,油开后放入葱、红辣椒和鸡肉块一起煸炒。加入适量的酱油跟料酒翻炒几下,淋入足量的水。大火收汁,放入粉丝,加入适量的盐,翻炒几下即可出锅装盘。