海蜇的吃法技巧 海蜇的简介

黄飞

1、食材:海蜇头、紫甘蓝、食醋、生抽、黄瓜、大蒜、香油。

2、海蜇头放入凉水中浸泡后,然后清洗干净,并沥干水分待用。

3、紫甘蓝剥去外皮以后七成丝待用,黄瓜洗净后切成丝待用。

4、海蜇头放入热水中焯烫一下捞出切成小块或是切成丝待用。大蒜去皮以后切成蒜末待用。

5、取一个空碗开始调制酱汁。碗中加入食醋、生抽、大蒜末、香油搅拌以后待用。

6、取一个稍微大一点的盆,加入海蜇丝、紫甘蓝丝以及黄瓜丝,再加入调好的酱汁搅拌均匀以后即可食用。

7、海蜇又名水母,白皮子,主产于中国东南沿海。8~9月间,海蜇常成群浮游于海面,有时被冲击而搁浅在海滩,捕捞时,先用长标刺穿其伞体,然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分,洗净,盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工,口腕部俗称“海蜇头”,伞部俗称“海蜇皮”