1、腌制烤鸡心的材料:新鲜的鸡心200克、料酒五毫升、生抽五毫升、食用盐适量、辣椒粉、白胡椒粉以及孜然粒各适量。
2、定好的新鲜鸡心用清水洗净,然后用剪刀把它顶部的脂肪去掉,然后再把剪刀插入的机芯中,把它从中间剪开。
3、把处理好的鸡心放在清水中浸泡一小时左右,中间要换水两次,面泡好以后把鸡先取出,去掉水分放在小盆中。
4、把准备好的料酒和生抽以及食用盐,还有白胡椒粉和辣椒粉一起放入到处理好的鸡心中,调匀以后腌制一小时。
5、把腌好以后的鸡心取出,沥掉腌出的水分,然后摆放在铺有锡纸的烤盘上,直接放入烤箱,开上下火,210度烤制12分钟左右就能烤好。
6、夏天腌制烤鸡心时,可以把放好调料以后的机械放入到冰箱中冷藏腌制,避免温度过高,让鸡心在腌制的过程中出现变质。腌制鸡心的材料可以随意调节,喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒粉,不喜欢吃辣老朋友则可以把辣椒粉去掉,腌好以后烤制特别好吃。