清炖鱼头窍门 清炖鱼头如何做

阿林

1、材料:新大头鱼鱼头1个,姜片适量,蒜适量,枸杞适量,黑胡椒适量,大枣5颗。

2、大头鱼一定要新鲜的, 现场可以让买鱼的将鱼头劈开。

3、生姜切丝,大蒜切片备用。

4、枸杞,红枣洗干净备用。

5、热锅,倒入适量食用油。

6、小火,将鱼头两面煎一下,出香味即可。

7、放入切好的蒜片,姜丝。倒入开水,转大火。

8、鱼头太大,大勺把鱼头烧开,倒入热好的闷罐锅中。放入枸杞红枣,开炖。

9、期间,香菜和小葱切段。

10、文火慢炖25分钟左右,最后出锅放盐调味。最后放入香菜,小葱出锅。

11、出锅后撒入黑胡椒即可。