炸过一次的油最好在三天之内用完，最久也不能超过一周的时间。
1、这种油可以用来做凉拌菜、面点、炖菜，还可以用来焯菜。除此之外，炸过一次的油要密封保存，以免出现酸味。
2、炸过东西的油最好在三天之内用完。最久也不能超过一周的时间，并且尽量不要再对油进行高温加热。
3、我们可以用炸东西剩下的油来做凉拌的菜。这样就不需要对油进行加热了。或者我们也可以用这种油来焯菜、炖菜、做面点，这样对它的加热的温度也不高。
4、最好是将它密封保存。这样才不会让它出现酸味。不过若是这个油反复炸过多次东西，就最好不要再使用了。