1、茶底不同：奶茶，顾名思义就是牛奶和茶饮的结合。只不过最初的、最普遍的奶茶就是牛奶和红茶的结合，这种奶茶是以红茶泡制的，红茶的味道相比绿茶来说，更加香醇、浓郁，和牛奶的融合显现出柔美的色泽;而奶绿，就是以绿茶为底，有清香的口感，别有一番风味。
2、性能不同：红茶属于发酵茶，性能比较稳定。并且红茶的香醇正好中和了牛奶的甜腻，二者的味道融合得恰到好处，回味无穷。而绿茶未经发酵，鲜叶的天然物质被留下了，绿色素是不稳定的物质，所以如果绿茶加奶茶还需要添加一些别的色素，工序比普通奶茶复杂。
3、口味不同：红茶偏甜，而绿茶略带一点苦涩。红茶和甜腻的奶茶相结合，口味会偏甜，再加上黑糖、珍珠、椰果等本身也带甜味的料，奶茶整体就会很甜，长期喝下去可能造成发胖、高血糖等疾病;而绿茶味道偏苦涩，可以中和奶茶的甜腻，喝起来的口感会更清香一点。所以虽然现在奶茶比较普遍，但是奶绿也开始变得越来越受欢迎。