1、牛肉馅300g,萝卜1个,面粉500g,水280g,辅料,盐适量,葱花适量,姜末适量,生抽2勺,老抽1勺,花椒粉半勺,葱油2勺,香油1勺,蚝油1勺。
2、面粉加水和成面团放一边醒着备用。
3、除了葱油和香油,肉馅中放入其它调料顺一个方向搅拌均匀。
4、放入葱油。
5、放香油继续搅拌均匀。
6、萝卜去皮洗净擦丝加一点盐挤出水分,不要挤太干然后剁碎。
7、放入调好的牛肉馅里。
8、搅拌均匀,这样调出的馅不硬。
9、醒好的面团搓长条,切小剂子。
10、擀成饺子皮,放馅料包成饺子。
11、锅中水开下入饺子,煮开加一碗凉水这样反复三次大约八分钟就熟了。