1、先把新鲜的猪肚取出来在清水中清洗一遍，然后翻到另外一面。
2、这一面是猪肚最脏的了，先下一把盐抓一遍再用清水洗净。
3、然后下面粉用力揉抓，这一步很关键，要揉抓全面，不要贪快。揉抓完洗净后，如果有顽固的污垢就要切掉然后再加入面粉，再次揉抓。
4、锅中加入水、生姜和料酒。
5、锅中水沸腾之后加入猪肚。
6、如果水不够浸泡整个猪肚，就要在猪肚已经七八成熟时用筷子把猪肚翻一面继续水煮。
7、大概水煮十分钟，然后把猪肚捞起来下冷水仔细清洗。
8、这时候你会发现猪肚身上不仅不再有异味，而且已经开始散发出一股很诱人的香气啦。整个清洗过程就完成啦。