洋芋头怎么做好吃 洋芋头的做法

王明刚

1、洋芋头表皮洗净,然后上锅蒸熟,筷子能插透就可以了;准备辣椒切小圈备用。

2、将蒸熟的洋芋头剥掉皮,切成滚刀块。

3、锅里备宽油,油温7成热放入洋芋头炸至边角泛黄就可以控油捞出。这个油温要高一些,因为洋芋头是熟的,所以只需要大火快炸就可以了。

4、备一个碗,倒入半碗清水、生抽3勺、蚝油1勺、少许老抽(增色作用)、一勺淀粉搅拌均匀。这个调料的量需要根据食材的多少增减,你也可以提前尝下味道是否合适,再做调整。

5、锅里留底油,放入蒜片煸炒,蒜片上色就可以倒入第四步调好的料汁。

6、当料汁有些浓稠时就可以放入炸好的洋芋头和辣椒,翻炒均匀后出锅。

8、装盘后,再撒上些许性感的小葱碎,增色增香。