1、主料:豆角1斤;配料:小苏打十分之一勺、蒜末若干、盐、油。
2、豆角摘好(掐头去尾)洗净,放在盆中晾干水分备用。
3、取一炒锅放炉子上,开火把锅烧热,然后在锅中放入少许油。
4、油放入锅中几秒钟后,快速将豆角全部倒入锅中。
5、然后在锅中翻炒豆角,直到豆角变成青绿色,再放入很少量的小苏打,继续翻炒至豆角起泡,味道也渐渐飘出来。
6、然后往锅中加水(水量已淹没豆角为宜),再加入适量盐。
7、大概炖半小时左右,放入蒜末翻炒两下,就可以出锅了。
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