1、原料准备：面粉适量、肉馅250g、藕250g。
2、适合做藕夹的藕，一定要全身上下一般粗大，这样做出来的藕夹才比较均匀好看，把藕切成一厘米厚的藕片。
3、把切好的藕片中间再切一刀，注意不要到底，往藕夹里填搅拌好作料的肉沫。
4、用盆装一些面粉糊糊，用筷子把藕夹一个个挂满糊糊，等待下一步。
5、油锅前面用大火加温，加温几分钟后，先放一个藕夹试试温度，如果一放入就发出滋滋的炸油声，就表明，这油温的温度合适了，可以改小火。炸藕夹时记得要翻面，等一锅藕夹两面都变成金黄时就可以捞出来了。
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