西蓝花做法大全 西蓝花的烹饪方法

黄飞

1、蒜蓉西兰花

原料:西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油。

西兰花一棵,掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右;

浸泡后的西兰花洗净,入开水锅中焯水,水里放少许的盐和油,烫至西兰花断生后,捞出沥水;

炒锅放适量的油,放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色;

放入西兰花翻炒;

快速翻炒后,放入适量的盐,炒匀后放少许的鸡精;

放入余下的1/3蒜粒,翻炒均匀即可出锅。

2、西兰花香菇

主料:西兰花250克、香菇150克。辅料:蒜片5克、葱5克、生抽3克、盐2克。

准备蒜片5g,葱段5g、香菇150g切片、西兰花250g切块。

西兰花焯水30秒。

起锅倒入油5ml,倒入葱段、姜片大火爆香。

倒入香菇翻炒,加入生抽3ml。

倒入西兰花翻炒至断生。

加入盐2g翻炒均匀,出锅。

3、西兰花炒虾仁

主料:虾仁100克,西兰花100克。调料:大蒜15克,红辣椒15克,植物油10克,料酒15克,盐3克。

西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎削除厚片,切成恰可入口的大小;

在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;

红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用;

将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,待小虾仁变色,可淋酒少许料酒;

放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加调味即可。