苦笋怎么去苦味最快 如何去除苦笋的苦味

黄飞

1、可以用黄酒浸泡,浸泡5-8分钟即可。用黄酒浸泡不仅可以快速去除苦笋的苦涩味,还可以保持苦笋的鲜嫩口感。

2、也可以用开水煮,开水下锅,煮至苦笋变色、质地变软即可,一般需要煮5-10分钟左右,然后放在清水中每隔一定时间(15分钟)换水或者看到清水颜色变深了就换水(1-2小时)。