过期牛奶可以发面蒸馒头吗 过期牛奶能否发面蒸馒头

秦风学

1、过期牛奶能用于发面蒸馒头,牛奶和面的作用相当于酵母,会使蒸出来的馒头又香又甜,还有一种浓浓的奶香味,发面是指面团在一定温、湿度条件下让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。

2、牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为白色血液,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质,鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体,其营养素含量与其他食物比较相对较低。