1、铸铁锅不能煮西红柿酱汁,否则会影响养锅的效果,而且酱汁长时间熬煮之后还会带有金属的味道。
2、铸铁锅也不适合煮红酒炖肉,因为葡萄酒内含有酸,会影响菜肴的风味。肉质细嫩的鱼最好也不要用铸铁锅煮,否则容易粘锅。
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