1、主料：驴肉1斤（馅）、面粉适量。
2、辅料：蚝油1大勺、酱油1勺、鸡精1勺、十三香1勺、色拉油2勺、葱花适量。
3、剁好的驴肉馅里加入少许水，搅拌均匀放置十分钟肉完全吸水后，加入蚝油、鲜酱油、鸡精、十三香、色拉油搅拌均匀，最好加葱搅拌均匀。
4、以滴水的方式一边滴水一遍搅拌面粉，直到搅拌成面絮。
5、把面絮揉成一个面团，盖上盖子醒发10分钟左右。
6、醒发好后再揉几分钟，再盖上盖子醒发10分钟左右。
7、醒发好的面团揉成长条形，揪成小圆形剂子，用手掌把小圆面团按扁，再擀成圆形饺子皮。
8、取一张饺子皮放上肉馅，包成饺子。
9、放一大锅水，这样不容易粘底，水开后下入饺子。
10、煮的时候不时的用漏勺贴锅边顺一边搅拌，直到煮到饺子漂在水面，肚子鼓起来就是熟了，捞出即可。