煎带鱼用鸡蛋还是面粉 煎带鱼用什么煎好

刘莉莉

1、煎带鱼的时候可以用鸡蛋,也可以用面粉,依据个人喜好决定即可。

2、用面粉煎带鱼,煎出来较为酥脆,但鱼肉水分流失严重,肉质会比较柴。用鸡蛋液来煎,带鱼的肉质更鲜嫩,但是炸出来的外皮不够酥脆,一般建议将淀粉和面粉混合起来煎炸,这样口感更好。