蒸蛋要加多少水 蒸蛋要加多少水才合适

黄飞

1、蒸蛋要加的水是鸡蛋的1.5-2倍。

2、蒸蛋时,水不宜过多或过少,如果水量过多,鸡蛋不易成型,而且口感不紧实,比较稀,如果水量过少,鸡蛋会出现较多气孔,影响美观,并且口感较硬,因此蒸蛋时,蛋与水的比例为1:1.5或1:2。