1、薯条解冻 超市中的冷冻薯条油炸之前必须解冻,需要放置在常温的环境中经过10～20分钟解冻后才能入锅,其解冻的目的会为了沥干水分,使在炸的过程中不会有大量的油溅出来,另外也不会影响油温。
2、炸锅预热 炸锅需要预热200度,此时可以用少许的食用油将薯条搅拌一下,等预热温度达到时将处理好的薯条倒入锅中,把薯条均匀的平铺在锅中,用急火炸制,期间将锅抖动几下,避免出现薯条粘锅的现象。
3、起锅装盘 等薯条炸成微黄的颜色,便可以起锅捞至盘子,撒入适量的精盐,上下颤动盘子,使精盐均匀的粘在薯条的表面,捞薯条的时候尽量用筷子夹,这样可以使薯条上挂的油分会少一些,从而减少油腻感。