1、制作饼干最好还是用低筋面粉。低筋面粉的筋度低，这样做出来的饼干好吃一些。
2、高筋面粉是做面包的专用粉。
3、中筋面粉一般用来做饺子、馒头之类的。中筋粉兑适当的玉米淀粉能降低筋度，可以用来做蛋糕。
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