羊肉烩面的家常做法 怎么做羊肉烩面

孙小飞

1、材料包括:羊腿900克、面粉230克、鸡蛋1个、葱1棵、姜7片、香菜2棵、香葱2棵、花椒5粒、香叶1片、白酒2汤匙、柠檬汁10毫升、金针菇(干)10克、黑木耳(干)10克、盐适量。

2、把葱,姜切好。放一旁备用。

3、锅中放羊骨,葱,姜,大火煮开,煮开捞出,放一旁备用。

4、汤锅内放入羊骨和水,大火煮开,去除浮末。

5、然后锅中放入白萝卜,香叶,花椒,葱,姜,胡椒粉,柠檬汁,白酒,煮开后换成小火煲。

6、盆中放入面粉,鸡蛋,盐,清水,揉成面团,发醒半小时,擀成薄片。

7、撒玉米面防粘,折成风琴状。

8、用刀切好,抖散。

9、羊汤倒入煮锅,调入适量盐煮开。

10、放入面条,金针菇,木耳,大火煮开关火。

11、碗中放入面条,羊肉,羊汤,香菜,糖蒜,拌匀,完成。