过油肉土豆片的家常做法 过油肉土豆片怎么做

孙小飞

1、土豆(黄皮)250克、猪里脊肉100克,调料:植物油50克、酱油5克、盐3克、淀粉(豌豆)10克、大蒜(白皮)10克、姜3克;

2、将蒜、姜分别去皮,蒜切成片,姜切成末,备用;将猪里脊肉横刀切成厚片,外用淀粉抓匀待用。

3、将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。

4、将植物油倒入油锅中,放入切好的土豆片,油炸成黄色捞出。

5、炒锅放油烧热,放入肉片滑熟捞出。

6、倒出锅中油,留底油,烧热油锅放入姜末爆香,立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水,翻炒,最后加入蒜片,炒匀后出锅。