排骨不化冻直接焯水行不行 排骨最好化冻后洗净再焯水对吗

王明刚

1、排骨最好化冻后洗净再焯水。

2、冷冻排骨应该先化冻,用冷水洗去部分血水,再冷水入锅焯水,撇净锅中浮起的血沫后,捞出排骨用清水冲洗备用。排骨是猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨,在中国通常特指猪的肋骨,是烹饪菜肴的一种代加工的食材。