如何辨别猪肉好坏 猪肉的好坏如何辨别

马振华

1、首先看瘦肉。我们一般去超市买猪肉时都会发现,猪肉看起来都特别的红。首先跟超市里挂的灯有很大的关系。猪肉放在那里的时候,由于上面红色灯光的原因,很难区分猪肉的真正颜色。所以我们去超市买猪肉的时候,都要拿起来到亮光的地方仔细看一下。如果瘦肉上沾的都是鲜红的血,那它就是新鲜的生猪肉。但是如果那些肉看起来很干净,而且血是不是鲜红而是暗红的,那么这种猪就是“死猪肉”。

2、看他的肥肉,也就是猪皮。我们买猪肉的时候,一定要看看他的猪皮上是否有红色的点,还有猪皮的颜色干不干净。如果它的颜色不太干净,不是特别白,甚至有些发紫。那他肯定是死猪肉,毕竟死猪肉宰的时候,因为不新鲜,所以不会流那么多血。如果我们见了这种猪肉,千万不要买。

3、看它的弹性,买猪肉时用手按一下就可以发现它的区别。如果是生猪肉的话,按下去之后,它会迅速的反弹。如果是死猪肉的话,就毫无弹性。