1、想要火锅底料更加好吃,更加有味儿的话,在煮之前是需要炒制一下的,把火锅底料里面的香味给炒出来。也可以不要炒直接放汤锅里。
2、炒火锅底料的方法。锅里放菜籽油。等菜籽油油沫完全没有,开至小火,将郫县豆瓣、姜片、蒜片一同炒香。然后加入购买的火锅底料放进去一同翻炒至融化(火锅底料可以先切碎,这样融化得比较快),注意不要炒糊了,不然之后的火锅会苦。
3、加入高汤,根据个人口味,加入干辣椒、花椒、大葱一起慢慢熬煮开香味就行了。
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