鲜肉包子的做法和配方 鲜肉包子的做法及配方

秦风学

1、食材:猪夹缝肉250克、猪油20克、姜5克、蒜5克、料酒5ml、酱油2克、盐适量、甜面酱50克、白糖适量、葱10克、面粉250克、酵母粉适量、泡打粉适量。

2、把夹缝肉剁成肉馅,备用。

3、锅底放入猪油,然后把姜蒜爆香,加入肉馅,给适量的料酒和酱油,食盐,炒香后,加入甜面酱和白糖、葱花,即可出锅。

4、进行发面,在面粉中给适量的泡打粉、酵母粉、白糖(如果冬天难发酵,可以把酵母放入到糖温水中),一般发酵半小时即可。

5、面团切成小块,然后进行包包子,大小随您自己掌握。

6、蒸包子也是有技巧的,最好冷水时把包子放入蒸笼中,然后发酵十分钟后开大火,进行蒸制,上汽后,改中火蒸制8分钟即可完成。