1、主料：丝瓜150克,猪肉(瘦)150克。辅料：番茄100克。调料：猪油（炼制）50克,大葱10克,淀粉(玉米)5克,姜5克,料酒3克,盐3克,味精3克。
2、将丝瓜刮去皮，削去两头洗净，切成4厘米长的片；
3、将西红柿洗净，用沸水烫一下，去皮、去籽，切成片；
4、将猪肉洗净，切成3.5厘米长的片，放入碗内，加少许精盐、水淀粉抓拌上浆；
5、铁锅置火上，舀入熟油，烧至六成热，放入肉片煸炒至变色时，再投入丝瓜片、西红柿片，略煸；
6、然后入料酒、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻拌均匀，盛入盘内即可食用。