1、清蒸黑头鱼。首先将黑头鱼洗净剔除内脏,两面打十字刀。
2、接着把鱼放入盘中加上少许姜片,葱段,料酒放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
3、最后把蒸好的鱼取出倒出盘中的汤汁,撒上葱姜丝。美味的清蒸黑头鱼就做好啦。
4、红烧黑头鱼。首先也要将鱼洗净。然后把油倒进锅里,放入黑头鱼将两面稍微煎一下。
5、接着加料酒、葱姜蒜、酱油、糖,慢火微炖,然后加水直到没过鱼,中火炖制,待鱼汤收到刚刚好的时候,就可以起锅了。
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