1、菠萝蜜不能冷冻保存，首先菠萝蜜是一定热带水果，其并不耐低温，低温环境下非常容易腐烂。同时，菠萝蜜在冷冻后，其营养成分会有所流失，造成食物的营养价值降低，食用并无价值。
2、此外，菠萝蜜在冷冻之后，它的口感也会变差，并且冷冻后的菠萝蜜非常伤脾胃，因为寒气较重，多吃的话很容易引起腹泻、腹痛等症状。一般菠萝蜜都是吃多少剥多少，吃不完的冷藏保存即可。
3、菠萝蜜的保存方法：如果家中有剥好的菠萝蜜肉没有食用完，那么最好将其装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存。因为菠萝蜜果肉没有了外壳的保护，其糖分含量较高，非常容易受到细菌的侵袭，如果放在室内保存，很容易腐烂变质。