1、冷萃是苦的。
2、咖啡的口感都有点苦，从一颗豆子变成一杯香气袅绕的咖啡，它的一生经历了从筛选、晾晒、烘焙、磨粉、萃取。
3、中间影响它的因素很多，而造成味道微妙的原因又有多种，咖啡豆的烘焙，咖啡粉的研磨，包括咖啡豆的新鲜度等都是影响咖啡味道口感的重要因素，但事实上，咖啡的最佳口味期非常短，从咖啡豆烘焙出来，过后的2-3周，是咖啡的最佳赏味期，后面随着时间的延长，风味也在逐渐的丧失，也因此有了“新鲜是咖啡的生命”的言论，所以一般情况下新鲜烘焙，新鲜现磨的咖啡才是最好咖啡。
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