番茄生吃还是熟吃营养价值高 番茄熟吃还是生吃营养价值更高

黄飞

1、番茄加热后的营养会更高。

2、因为高温会破坏番茄里面的细胞的细胞壁,从而提高了番茄红素等等,达到抗氧化剂的释放。熟着吃主要是会提高番茄的抗氧化能力,生吃的话能有丰富的维生素C,总体来说还是熟吃的营养价值高。